Tarteletter med ærter, gulerødder og røget skinke

Opskrift

Ingredienser:

  • 2 dl Fløde
  • 200 g Grønne ærter
  • 4 stk Gulerod i meget små tern
  • 3 dl Kogevand fra grønsagerne
  • 30 g Mel
  • 1 spsk Persille, fint hakket
  • 300 g Skinke, røget i tern

Fremgangsmåde:

Lav en opbagt sauce af smør, mel, fløde og kogevandet fra grønsagerne.

Smag til med citronsaft, salt og peber.

Blancher gulerodsternene - de skal stadig være lidt sprøde.

Optø ærterne.

Tilsæt gulerodstern, ærter og skinke til saucen og varm op inden anretning.

Drys med persille.

Serveres umiddelbart.